Benoît Dorsaz Viticulteur

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2 décembres caves ouvertes à Fully.

Samedi prochain, nous sommes à votre disposition toute la journée, de 10h à 19h.

Souvenirs de l'été 2017

Depuis la fin mai les températures élevées règnent sur le Valais.

La fleur, période importante pour la vigne, s'est très bien passée et les grappes prennent forme. La plante pousse à toute vitesse et cette période rime avec "travail de la feuille". Nous devons palisser, effeuiller, écimer, faucher. Toute l'équipe est mobilisée dans les vignes et la forte chaleur rend ces activités pénibles. Mais c'est la réalité du travail de vigneron.

Début juillet, la pluie se fait attendre mais les températures sont plus supportables que la canicule de juin. Les orages de mi juillet ne suffisent pas à compenser le déficit hydrique. L'irrigation au goutte à goutte demande précision et modération mais elle permet de déstresser la vigne et de compenser la concurrence des herbes qui vivent entre nos ceps. La dernière semaine de juillet nous apporte enfin l'eau tant attendue. Ces fortes pluies lessivent nos produits de traitement biologiques et nous obligent à les appliquer une fois de plus. Ce sont les joies du bio!

Les vignes sont protégées contre les attaques des champignons oïdium et mildiou grâce à nos traitements biologiques à base de tisanes d'osier, d'ortie et de prêle ou d'achillée millefeuilles.

Début août, les raisins changent de couleur, c'est la véraison. Les oiseaux et les guêpes se montrent très intéressés! Nous mettons nos grappes à l'abri grâce à des filets latéraux, tendus de chaque côté du rang de vigne.

La deuxième semaine d'août nous amène pluie et froid. Pas agréable pour travailler à l'extérieur, ce temps maussade est favorable à la qualité. Cette eau tombée du ciel est disponible pour les semaines à venir.

Les vendanges débutent mi-septembre. Des vendanges très courtes, car la récolte est faible et tout est mûr. En cave, une bonne organisation nous permet de tout suivre. Les journées sont longues mais passionnantes.

Bonnes nouvelles

Faite connaissance avec l'histoire et la philosophie de notre exploitation.

Maryline et Benoît se réjouissent de vous faire découvrir leurs vins. En dehors de la période des caves ouvertes, nous vous recevons volontiers sur rendez-vous du lundi au samedi matin. 027 746 11 25. Vous pouvez également passer vos commandes et recevoir vos vins chez vous.

Une petite visite dans la galerie photos "domaines et vignes"?

POINTS CHAUDS

La cave est ouverte sur rendez-vous du lundi au samedi matin.

Tous nos rendez-vous 2017

11 septembre Lausanne Beau Rivage Palace. Le salon de la petite arvine.

Nos vignes sont certifiées biologiques selon l'ordonnance fédérale sur l'agriculture biologique.(02.08.2016 rapport bio.inspecta)

Comme les années précédentes, nous figurons dans le nouveau top100 de Gault&Millau.

Vous avez une remarque, une suggestion, une question ? Faites-le nous savoir, vous nous rendez un grand service!

le compte-rendu de la verticale de syrah quintessence au CAVE SA.

Reportage de la RTS sur la nuit des vieux millésimes 2015, avec notre Grain de Folie

Vinum a choisi notre cave pour son tout dernier guide "Les 100 meilleurs domaines viticoles de Suisse"

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Bienvenue au pays de l'Arvine!

Benoît Dorsaz vous invite à la découverte de ses vins et de ses vignobles.

En visitant ce site, vous pourrez

Pour connaître ce qui a fait l'actualité des derniers mois, c'est par ici

Avant tout, une petite visite à la page histoire et philosophie. Bonne Visite!

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©2005-2017 | Benoît Dorsaz - Ch. du Midi 37 - CH-1926 Fully | Tél : +41 27 746 11 25 | Fax : +41 27 746 20 45 | info@benoit-dorsaz.ch

created: 21.03.05 - modified: 04.05.17