Les Vignes

Vous êtes ici : accueil > les vignes > travaux viticoles janvier

francisco_vendange.gif

Janvier, on vendange!

Ce début janvier est marqué par un temps ensoleillé et froid. Sur la neige, les raisins d'arvine Grain de Folie achèvent leur surmaturation. Les oiseaux apprécient! Le 9 et 10 janvier nous vendangeons les pieds dans la neige et la tête au soleil. Sortir les raisins de la vigne sur cette couche de neige relève parfois de l'équilibrisme. A la sortie du pressoir, le moût affiche 164 degrés O°. Notre patience à payé, la matière est là et que vive l'arvine Grain de Folie 2005. Trente mois d'élevage attendent ce moût. Impatients s'abstenir. En 2006, nous vendangerons deux fois...Du moins je l'espère.


©2005-2010 | Benoît Dorsaz - Ch. du Midi 37 - CH-1926 Fully | Tél : +41 27 746 11 25 | Fax : +41 27 746 20 45 | info@benoit-dorsaz.ch

created : 11.01.06 - modified : 11.01.06