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Arvine flétrie de Fully GRAIN DE FOLIE 2014

Informations principales

Aspects viticoles

Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Certains ceps ont été plantés par mon grand-père Joseph en 1931, d'autres par mon père et moi, il y a une vingtaine d'années.

Vinification / Fermentation

La fermentation a duré trois semaines et s'est arrêtée naturellement.

Elevage

Harmonies

Vin de méditation. A part les grands classiques fromages persillés, de nombreux accords gourmands existent. Il faut oser!

Potentiel de garde / Divers

"Grain noble confidenCiel." Grand potentiel de garde. Les caractéristiques du cépage "petite arvine" ressortent au travers de la puissance du vin.

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L'arvine

L'arvine ou petite arvine est le cépage emblématique du vignoble de Fully. Vigne fragile, de couleur vert clair, l'arvine sort de ses bourgeons très tôt au printemps. Ses racines traçantes la rendent sensible aux trop grandes périodes de sécheresse. Son vin subtil et racé -caractérisé par des arômes de glycine, de pamplemousse ou d'ananas voire de rubharbe - vieillit très bien. Ce cépage peut donner des vins secs tout comme de très grands vins surmaturés.

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created : 03.12.05 - modified : 22.04.15