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Benoît Dorsaz
Viticulteur

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Automne 2006 du serpolet dans les vignes.

Pour les vendanges 2006, nous avons été bénis des Dieux! Nous avons vendangé sous un régime de foehn, en T shirt. Le vent chaud a hâté la maturité et les vendanges se sont passées dans un délai plutôt court. Ambiance assurée en cave! Même l'arvine grain noble Grain de Folie a rejoint la cave au mois d'octobre. Du jamais vu.

Sitôt les vendanges terminées, nous avons effectué une plantation de thym serpolet dans les vignes d'arvine de Gryon. Nous avons installé 15000 petits plants de serpolet entre les ceps et sur les talus. Dans deux ou trois ans, le thym aura colonisé tout l'espace et empêchera les autres plantes de pousser. Le serpolet est peu gourmand en eau et il ne fait presque pas de concurrence à la vigne. L'année prochaine, je me prépare à de belles séances de désherbage manuel pour ménager les jeunes serpolets; ça promet.

En cave, tout va vite. Ces vendanges ont duré deux semaines, soit plusieurs jours de moins que d'habitude. Il a fallu tout rentrer dans un délai plutôt court et mes nuits étaient également très courtes. Les vins se sont montrés très sages et les fermentations malo-lactiques se passent bien.

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created : 12.07.06 - modified : 02.12.06