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Pinot noir de Fully 2010

Informations principales

Aspects viticoles

Vinification / Fermentation

Fermentation en cuve avec pigeages (enfoncer le chapeau de marc dans le vin) et remontages.

Elevage

Harmonies

Potentiel de garde / Divers

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Le Pinot noir

Noble cépage de la Bourgogne le pinot noir se reconnait à sa couleur vert intense et à ses jeunes rameaux clairs et fortement "poilus". La grappe est compacte est sensible aux attaques de pourriture. Le pinot mûrit un peu plus tôt que le gamay. Il existe une grande variabilité génétique et de nombreuses sélections de pinot noir. Ce cépage a une couleur naturellement peu intense mais durable. Les vins sont élégants, fins avec une intensité et une complexité aromatique remarquable.

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created : 03.12.05 - modified : 22.04.11