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Benoît Dorsaz
Viticulteur

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L'automne d'un beau millésime

Les vendanges 2010 ont débuté le 27 septembre par temps sec et se sont terminées le 22 octobre sous le soleil! Temps magnifique, belle qualité, état sanitaire irréprochable mais aussi quantités beaucoup plus faibles que prévu marqueront le souvenir de ces vendanges.

En novembre, nous donnons du fumier à nos vignes et nous prétaillons les sarments qui seront ainsi restitués à la terre. En cave, le travail est intense : suivi de chaque cuve, transvasages et entonnage des barriques. Je ne chôme pas... Décembre, les fermentations malo-lactiques sont en route, tout va bien.

Début décembre rime avec neige. La petite arvine profite du soleil et ne semble pas vraiment craindre la neige. J'attends patiemment que le "grain de folie" lâche prise jusqu'à devenir une arvine grain noble. Alors seulement, la récolte 2010 sera derrière nous.

Les données météorologiques journalières de la station météo de Fully, c'est ici


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created : 20.01.11 - modified : 20.01.11