Benoît Dorsaz Viticulteur

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Grains Nobles - Froid hivernal - Renard et St-Exupéry.

Mi-décembre, le grain de folie a rejoint nos caves! Cette magnifique vendange de petite arvine, idéal équilibre entre raisins flétris et grains rôtis, laisse présager d'un vin exceptionnel, à découvrir au printemps 2019!

Nouvellement entonnés, les quintessence 2016 apprivoisent la barrique qui leur servira de lieu de vie pendant les 12 prochains mois. J'ai une pensée pour le renard du Petit Prince. "Qu'est-ce que ça veut dire apprivoiser?". St-Exupéry n'avait certainement pas pensé à l'oenologie en écrivant ces mots mais je vois une similitude entre les liens à tisser en les êtres vivants et l'osmose qui se crée petit à petit entre le vin et la barrique.

Le froid s'est enfin invité début janvier. Nous profitons des heures "chaudes" pour avancer les travaux de taille.


Bonnes nouvelles

Faite connaissance avec l'histoire et la philosophie de notre exploitation.

Maryline et Benoît se réjouissent de vous faire découvrir leurs vins. En dehors de la période des caves ouvertes, nous vous recevons volontiers sur rendez-vous du lundi au samedi matin. 027 746 11 25. Vous pouvez également passer vos commandes et recevoir vos vins chez vous.

Une petite visite dans la galerie photos "domaines et vignes"?

POINTS CHAUDS

Nos vignes sont certifiées biologiques selon l'ordonnance fédérale sur l'agriculture biologique.(02.08.2016 rapport bio.inspecta)

Comme les années précédentes, nous figurons dans le nouveau top100 de Gault&Millau.

Vous avez une remarque, une suggestion, une question ? Faites-le nous savoir, vous nous rendez un grand service!

le compte-rendu de la verticale de syrah quintessence au CAVE SA.

Reportage de la RTS sur la nuit des vieux millésimes 2015, avec notre Grain de Folie

Vinum a choisi notre cave pour son tout dernier guide "Les 100 meilleurs domaines viticoles de Suisse"

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Bienvenue au pays de l'Arvine!

Benoît Dorsaz vous invite à la découverte de ses vins et de ses vignobles.

En visitant ce site, vous pourrez

Pour connaître ce qui a fait l'actualité des derniers mois, c'est par ici

Avant tout, une petite visite à la page histoire et philosophie. Bonne Visite!

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created: 21.03.05 - modified: 23.04.11